Torta crumble con kefir al mango
(per uno stampo a cerniera rotondo, diametro 20 cm)
Ingredienti
Per l’impasto:
3 uova
150 g di zucchero
260 g di kefir al mango della Latteria Vipiteno
250 g di farina 00
1 pizzico di sale
15 g di lievito istantaneo non zuccherato né vanigliato
1 mango maturo
Per il crumble:
70 g di farina 00
40 g di zucchero di canna
40 g di burro freddo
30 g di gherigli di noci
minTempo
Preparazione
Passaggio 1: Preparare
Imburrare e infarinare lo stampo oppure rivestirlo con carta forno.
Sbucciare il mango e tagliare la polpa a cubetti.
Preriscaldare il forno a 180°C statico.
Passaggio 2: Preparare l’impasto
Sbattere le uova con lo zucchero usando una frusta.
Unire il kefir al mango e mescolare bene.
Setacciare la farina con il sale e il lievito, poi aggiungerli all’impasto e amalgamare fino a ottenere un composto senza grumi.
Passaggio 3: Versare nella tortiera
Versare l’impasto nello stampo preparato.
Distribuire i cubetti di mango sulla superficie dell’impasto.
Passaggio 4: Preparare il crumble
Setacciare la farina con lo zucchero in una ciotola.
Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere le noci tritate e mescolare.
Passaggio 5: Completare e cuocere
Distribuire il crumble sopra l’impasto nella tortiera.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti.
Passaggio 6: Raffreddare e servire
Lasciare intiepidire la torta, poi sformarla e servire.
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