Le nostre contadine e i nostri contadini
Con cuore e mani per la migliore qualità del latte
Dietro ogni litro di latte, ogni vasetto di yogurt e ogni pezzo di burro ci sono persone che lavorano con dedizione e amore per il proprio mestiere. Per 365 giorni all’anno, con qualsiasi tempo, le famiglie contadine che fanno parte della Latteria Vipiteno si prendono cura dei loro animali e gestiscono i propri masi – molti dei quali da generazioni. Queste contadine e questi contadini non sono fornitori, ma soci della nostra cooperativa. Partner su un piano di parità. E insieme plasmiamo il futuro dell’agricoltura alpina.
> 500
Le famiglie contadine conferiscono ogni giorno latte fresco nella Latteria Vipiteno.
119
di cui sono masi biologici certificati
40 km
è il raggio entro cui vive e lavora la maggior parte dei nostri soci
Una partnership transfrontaliera alla pari: l’alleanza del latte
Le nostre contadine e i nostri contadini fanno parte di una comunità forte. Un elemento importante di questa realtà è la cosiddetta “alleanza del latte”: un rapporto di collaborazione transfrontaliera, a lungo termine e regolato contrattualmente. Dal 1° aprile 2014 anche i contadini dell’Alta Valle Isarco settentrionale e della Val di Stubai conferiscono il loro latte a Vipiteno. La base di questa collaborazione è un contratto di fornitura tra Latteria Vipiteno e la cooperativa lattiero-casearia Wipptal–Stubai.
Questa partnership è nata dopo un’intensa fase di preparazione e un dialogo aperto da entrambe le parti. L’obiettivo era garantire in modo sostenibile il fabbisogno di latte di alta qualità, in particolare di latte biologico, e al contempo offrire ai contadini una maggiore sicurezza nella pianificazione. L’alleanza del latte consente una crescita sana della cooperativa, prezzi del latte stabili per i contadini e posti di lavoro sicuri. È un esempio di come la coesione cooperativa, la fiducia e la responsabilità possano essere vissute anche oltre i confini.
Abbiamo dovuto superare molti ostacoli burocratici e confrontarci anche con le preoccupazioni e i timori dei contadini coinvolti, ma grazie alla collaborazione impegnata di tutte le parti oggi possiamo guardare con fiducia al futuro comune.
Il presidente Adalbert Braunhofer sull’“alleanza del latte” – 2014
Aziende agricole: L'agricoltura vissuto con responsabilità
Una parte dei nostri soci sceglie l’agricoltura biologica. Lavora secondo criteri rigorosi e presta attenzione a cicli chiusi all’interno del maso. Tra l’altro, rinuncia completamente ai mangimi insilati e a fertilizzanti e pesticidi chimico-sintetici. Il latte biologico viene raccolto e lavorato separatamente, contribuendo così alla nostra linea biologica.
Scopri più da vicino i nostri agricoltori nei ritratti dei masi:
La sfida dell’agricoltura di montagna
I nostri masi si trovano in valli alpine, spesso su pendii ripidi. Questo rende difficile e in parte anche pericoloso l’impiego dei macchinari. Molti lavori richiedono quindi grande abilità artigianale, esperienza e un elevato grado di flessibilità. Allo stesso tempo, però, queste condizioni contribuiscono a preservare i masi e a mantenerli strettamente legati al loro territorio. Nasce così un paesaggio culturale curato da secoli, che costituisce la base vitale dei nostri soci.
Responsabilità, pensata per le generazioni future
La sostenibilità è parte integrante del lavoro delle nostre contadine e dei nostri contadini. La cura nell’allevamento, il foraggio fresco e il rispetto per gli animali e per la natura si riflettono anche nella qualità del latte.
