Plum Cake Yogurt, Limone e Semi di Papavero
Un must assoluto per il prossimo brunch
Ingredienti (per uno stampo 11x25 cm)
per il plum cake:
140 g di zucchero semolato
3 uova
70 g di olio di semi di mais
200 g di yogurt biologico intero da latte fieno della Latteria Vipiteno
2 limoni (scorza e succo di entrambi)
250 g di farina 00
15 g di lievito non zuccherato né vanigliato
1 pizzico di sale
50 g di semi di papavero
per decorare:
1 limone
zucchero a velo
minTempo
Preparazione
Passaggio 1: Preparare
Ungere lo stampo da plum cake con olio o burro.
Lavare i 2 limoni e asciugarli.
Grattugiare la scorza gialla finemente.
Spremere i limoni e togliere i semi.
Passaggio 2: Mescolare gli ingredienti liquidi
In una ciotola grande sbattere zucchero e uova con la frusta.
Aggiungere olio, yogurt, scorza e succo di limone.
Mescolare bene.
Passaggio 3: Incorporare gli ingredienti secchi
In una seconda ciotola mescolare farina, lievito, sale e semi di papavero.
Versare gli ingredienti secchi in quelli liquidi e mescolare delicatamente con una spatola in silicone o un mestolo di legno fino a quando non ci sono più grumi.
Passaggio 4: Cuocere
Versare l'impasto nello stampo.
Mettere lo stampo in frigorifero per 10-15 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Togliere lo stampo dal frigo e infornare il plum cake per ca. 45 minuti.
Se la superficie è già dorata prima dei 45 min., coprire con carta stagnola.
Fare la prova stecchino: Se lo stecchino esce pulito, il plum cake è cotto.
Passaggio 5: Raffreddare e decorare
Lasciare raffreddare il plum cake nello stampo ed estrarlo quando sarà tiepido.
Tagliare il limone a fette sottili e disporle come decorazione sul plum cake.
Spolverizzate con zucchero a velo.
Passaggio 6: Servire
Tagliare il plum cake a fette e servire.
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