Cheescake allo yogurt con mirtilli
per uno stampo a cerniera rotondo da 20–22 cm
Ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti tipo Digestive
80 g di burro fuso
Per la crema:
300 g di mirtilli freschi
350 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
300 g di yogurt bianco bio della Latteria Vipiteno
3 uova intere
160 g di zucchero semolato
45 g di maizena
minTempo
Preparazione
Passaggio 1: Preparare la base
Spezzettare i biscotti e tritarli con il mixer fino a polverizzarli.
Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a ottenere un composto sabbioso.
Versare il composto nella tortiera rivestita con carta forno e pressare bene con il dorso di un cucchiaio, anche un po’ sui bordi.
Mettere la base in frigorifero.
Passaggio 2: Lavare i mirtilli
Lavare i mirtilli e asciugarli bene.
Passaggio 3: Preparare la crema
Mettere il formaggio spalmabile e lo yogurt in una ciotola.
Mescolare con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungere le uova, lo zucchero e la maizena e continuare a mescolare con le fruste.
Unire 250 g di mirtilli e mescolare delicatamente.
Passaggio 4: Cuocere
Versare la crema sulla base di biscotti.
Distribuire sopra i restanti mirtilli.
Cuocere il cheesecake in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
Dopo 35 minuti coprire la superficie con carta forno.
Passaggio 5: Raffreddare e servire
Lasciare raffreddare completamente il cheesecake prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per alcune ore.
Tagliare e servire solo quando è ben fredda.
Il giorno dopo è ancora più buona!
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